酱酒“裸奔”,馅饼还是陷阱? 酱酒“裸奔”,馅饼还是陷阱?

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酱酒“裸奔”,馅饼还是陷阱?

酱酒“裸奔”,馅饼还是陷阱?
酱酒“裸奔”,馅饼还是陷阱?-第1张

味增的热度,止不住; 净是漂亮的瓶子,眼见为实。 酱酒嫁接到光瓶上后,会产生白酒的新风口吗?

面对这个猜想,大胆的人们已经开始“下注”。

9月19日,近年来白酒市场掀起不小波澜的椰岛酒业正式发售了2种光瓶酱油——椰岛粮食酱精品和椰岛粮食酱精品。 分别以59元和89元的定价,背书“光瓶酱油市场中唯一上市的公司”,高调打出“大众味噌汤先导者”的大旗。

其实,椰岛酒业并不是光瓶酱油市场上第一个“吃螃蟹”的人,从2019年酱油热的初期开始,酒企就相继开始“押注”光瓶酱油这个新课程。

东北光瓶酒品牌北大仓2019年,以“高级光瓶酱香酒”北大仓部优为运营商,相继落地华北、华东等市场,打开了光瓶酱香酒类别的大门。

2020年末,定价为99元/瓶的“国民酱油酒”斩波器上市了。

酒家还知道,具有酒类咨询大企业共创远景集团背景的光瓶酒巨头安徽刀客酒业最近也推出了光瓶酱酒——刀客酱酒,终端价格为88元/瓶。

很明显,降低酱汁酒的价格,让普通消费者喝高质量的调味酒,是光瓶调味酒最大的竞争力。 去除高颜值的外包装是瓶装味噌酒价格低廉的正当理由。 那么,“裸奔”的味噌酒能让大众消费者认同吗? 在光瓶酱油路线前方等待探险家的是馅饼还是陷阱?

在味噌酒的重度市场贵州省,光喝味噌酒并不新鲜。

据酒家介绍,1998年成立的贵州雄正酒业是最早推出光瓶酱油的企业之一,2010年前后推出低端光瓶酱油“老土人家”,放在战略层面系统运营,遵义、铜仁、贵阳、六盘水、毕节等雄正酒业的2014年,贵州雄正酒业又推出了大佬土人家光瓶和大佬土人家小酒,这两款产品与以前的“老土人家”一起构成了雄正酒业光瓶味噌酒的主力。 据介绍,雄正酒业的光瓶味噌酒在鼎盛时期销售了近2亿元。

另外,贵州五星酒业在光瓶酱油领域也尝过味道,其旗下的“镇酒”品牌光瓶酱油备受瞩目。 2014年,在白酒行业整体量贩价格下跌的背景下,贵州主战场上的镇酒销售额增长了20%,主推的光瓶酱香酒金质镇酒占总销售额的50%,成为当时五星酒业的基础。 据悉,光瓶“镇酒”的销售额也突破了1亿元。

由于企业战略的变化,已成为中、中、中高端企业追求的主要市场,严查家、金质小町酒等光瓶酱酒也进入蛰伏期,但光瓶酱酒的消费之风大概率会出现

安徽酒商老李是酱油的大粉丝,10年前创立了自己的品牌,在四川成都、泸州生产浓香产品,同时与位于贵州的国宝酒业携手生产酱油产品。 其酱油生产线为光瓶简易包装,每箱24瓶,每瓶价格均在100元以内,主要销售渠道为团购和县乡市场。

李先生对酒家说,光瓶酱油质量好、性价比高、渠道大有利润,所以在合肥郊县市场很受欢迎,一些企业也很喜欢团购。 今年春节前,还出现了企业一次性购买1000箱光瓶酱酒在节日福利和团拜会喝酒的现象。

“这些酒质量好,性价比高,消费者们喝了也不心疼。 因此,复购率很高,消费者也非常稳定。 ’而且,这种光瓶酱汁酒在鼎盛时期的年销售额超过了万件,成为了李先生公司的支柱性产品之一。 近年来火爆人气的高级盒装酱汁酒淡出了部分市场,但他的光瓶酱汁酒至今仍有5000件的年销售额。

同时李先生表示,味噌酒在一定程度上通过高端和次高端领域的渠道制造了渠道和价格泡沫,但这些泡沫迟早会被戳破。 届时,理性的普通消费者将选择性价比更高的光瓶酱酒,光瓶酱酒也将迎来春天。 “喝了才是酒类产品的归属。 再好的酒,如果不能进入消费者的杯子,其价值在哪里呢? ”

李先生的这个判断也得到了乔巴陈酿创始人杨叶护的同意。 杨叶护表示,味噌酒未来发展有三大趋势,有利于光瓶味噌酒的崛起。

其一,目前市场上大部分的味噌酒包装过度奢侈,包材价格越来越高,往往动辄几百千元,但酒的成本并没有大幅上升,随着味噌酒消费者的成熟,味噌酒消费将回归本质;

其二,目前数百家酱香酒企业,除几大巨头外,大部分都没有做好渠道和圈层运营,还处于卖产品的阶段,竞争力不强。 这还意味着,风口过后,这些企业将回到主要是廉价、美丽、性价比高的时代

其三

,随着市场竞争的逐渐激烈和次高端市场的饱和,酱酒未来必然大面积切入浓香赛道,尤其100-300元大众价格带。而这一价位的大众口粮酱酒必将回到高品质、简包装的自然状态。

白酒营销专家、黑格咨询董事长徐伟也对光瓶酱酒未来的发展持乐观态度。徐伟指出,浓、清、酱三大主流香型最终都将形成光瓶品类的典型产品,“如浓香光瓶成就了百亿老村长,清香光瓶酒则前有牛二,后有波汾。因此,未来酱酒中必然会形成光瓶酱酒品类的大单品。当前光瓶酒已拥有500亿市场容量,未来这一规模将达700亿,而光瓶酱酒占比将极为可观。”

但并非所有业内人士都对光瓶酱酒抱有如此积极的态度。

北京辉发部落科技有限公司总经理杨金贵对酒业家表示,今年一直在考量是否开发一款光瓶酱酒,但最终还是放弃了。“酱酒市场的参照物是茅台,这导致酱酒主流消费人群现在有一个认知,就是便宜的酱酒品质不好,这也是导致走低价位的光瓶酱酒在短期内很难发展起来的原因。”杨金贵解释说:“而且光瓶酱酒的成本并不比盒装酱酒低太多,导致光瓶酱酒的价格也不会太低,而大众消费者对价格最为敏感。”

在杨金贵看来,更为重要的是,目前浓香、清香光瓶酒的市场已经相当成熟,而光瓶酱酒尚未出现破局者。

合肥天蕴商贸总经理吴长先也表示,光瓶酒在他的认知中应该是大众化、高品质、高性价比的产品,但酱酒产品由于价格、利润等因素,在酱酒高价位盒装酒大红大紫的当下,对渠道的吸引力是不够的,短期内在渠道上要取得较大发展的可能性不大。

有茅台镇酒企高管对酒业家表示,即使光瓶酒一直被视为风口,但真正成功的品牌却屈指可数,更何况光瓶酱酒会拉低酱酒的整体价格,“所以,我并不看好这个品类。”

有业内观察人士指出,酱酒主要走中高价位路线,消费者也基本上属于顶层的消费人群,而光瓶酒则是走大众路线,目标人群及消费人群都是中低端的基层消费人群,这两个人群几乎没有交集点,光瓶酱酒看似既能享受到光瓶酒的风口,又能享受到酱酒的品类红利,但实际上目前根本就没有消费基础。即便是未来可能会产生这样一个消费人群,那也不会是一朝一夕的事情,需要一代人、甚至是几代人去培育。

尽管对于光瓶酱酒到底是陷饼还是陷阱的争议,还没分出明确结果,但对于已闯进和正想进入这个赛道的酒企、酒商来说,先下手或许就意味着赢得先机。

徐伟分析认为,从“赛道—赛车—赛手”模式来看,浓、酱、清三大主流香型主流品类,都拥有良好的消费基础,最后一定都会形成各品类中光瓶酒的代表企业和代表品牌,光瓶酱酒这个赛道正在形成;而光瓶酱酒这个赛道上的“赛车”,一定不会是名酒企业,因为酱酒中的名酒可以卖更高的价位,他们没必要做这样的产品,也不屑于做这样的产品。“在百元价位的光瓶酱酒里,最后胜出的一定是非名酒企业。这台‘赛车’可能是茅台镇企业,也可能是其他区域企业。”

赛道、赛车之外,还需匹配好“赛手”,即企业内懂光瓶酒、懂消费者需求、懂光瓶酒市场构建的基础的方法和工具的运营者。“没有好‘赛手’,就算是有好赛道和赛车,也很难赢下比赛。”徐伟补充说,光瓶酱酒品类的打造需要对“赛道-赛车-赛手”进行三位一体的打造,缺一不可。而当前“赛道”已现,只待“赛车”和“赛手”的落地。

那么,酒企酒商该如何正确驶入光瓶酱酒赛道呢?杨叶护提出了三种光瓶酱酒的打法:

第一种是分级打造法。把光瓶酱酒设置成为100元、300元、500元三种价位的光瓶酱酒,通过分级方式形成光瓶酱酒中的三级市场,打造对应的营销体系,建立各级各价位的市场价值体系;

第二种为半裸礼品法。以木箱等礼盒装入两瓶或四瓶光瓶酱酒,形成简装礼品酒,既保持了较低的成本,又提升光瓶酱酒的品质感;

第三种便是浓香平移法。把浓香型白酒在光瓶酒领域的打法平移过来,采用较低的酒体成本和包装成本,留下足够的空间来运作渠道,让企业轻松上阵,以酱酒的品类优势和渠道的利润优势,来获取更多的市场空间。

酒业家观察发现,事实上杨叶护提出的半裸礼品法在部分茅台镇酱酒企业中已有运用,并且取得了不错的市场效果。但是,目前这些采取箱式半裸礼品包装的企业依然走的是中高价位路线,如果用于光瓶酱酒市场,效果还待观察。

无论如何,对于光瓶酱酒的探索已经被部分企业付诸行动,不少酒商也在关注着这个品类的发展。对于光瓶酱酒这个颇具争议的话题,您有何见解?欢迎在评论区留言交流。

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