据海底擂半年报报道,人均消费下降,反台率下降

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8月24日晚,海底捐赠发布2021年中期业绩报告。 财报显示,2021年上半年,海底擂实现营收200.94亿元,比去年同期增长105.9%。 净利润9650万元,比去年同期上涨110.0%。 在实现同比扭亏为盈的同时,今年上半年整体翻盘率为3.0次/日,2020年同期为3.3次/日。 分析表明,受疫情和市场环境等因素的影响,海底捐赠加大了内部组织结构和发展方向的调整,但公司要恢复到疫情前的水平,需要企业多方面积极应对。

实现与去年同期相比的赤字

根据此次财务报告数据,海底擂的收入结构发生了变化,堂食成为海底擂的主要收入来源。 公告称,海底捐赠餐厅上半年营业收入达到194.19亿元,增长112.2%,占总收入的比重从去年同期的93.7%上升至96.6%。 外卖业务占总收入的比例从去年同期的4.2%下降到了1.7%。

针对上述变化,海底捐赠公告称,主要是疫情好转,外卖订单数量减少,在堂食逐渐回升的情况下,消费者更倾向于去门店消费。 同样,海底捞正在公告中

据悉,网上聚餐规模回暖,人均人数增长明显,人均消费水平下降。 公告显示,客户人均消费从2020年上半年的112.8元减少到2021年同期的107.3元。

关于影响上半年海底撩业绩的因素,公告显示,另一方面,海底撩在2020年下半年和2021年上半年新店数量较多,截至2021年6月30日,全球门店数量达到1,597家,相关支出有所增加。 其次,海底擂的新开店首次达到盈亏均衡,实现现金投资收益率的时间比过去要长。

退潮率下降

海底撩的收入和利润与2020年同期相比大幅提高,但整体翻盘率下降。 财报显示,上半年翻盘率为3.0次/日,较2020年同期为3.3次/日。 面对这种变化,海底撩方表示,经营结果远未达到管理层的期望,需要在公司内部管理、运营上做出调整和改进。 现在也在尝试各种各样的改善措施。

另外,今年6月,海底撩的创始人张勇在面临业绩下滑时承认趋势判断错误,并于去年6月制定了扩店计划。 此次财务报告表明,海底捐赠仍在继续扩张。 截至2021年6月30日,海底擅全球店为1597家,但2020年末全球店数达到1298家,即期间内增加了299家。

北京商业经济学会副会长赖阳表示,疫情时期,部分消费者不方便在食堂吃饭,但有品尝海底捞的倾向,因此外卖业务十分兴盛。 从行业来看,目前海底捞翻船率较鼎盛时期有所下降,但其业绩仍居领先地位。 消费市场总规模有一定的局限性,如果品牌店铺密集配置在大城市,单位店铺的客流将分散在其他店铺,造成一定的冲击。 另外,由于容量有限,在下沉市场布局门店有风险。

内部调整不断

今年6月,张勇表示,海底不可能业绩下滑的最主要原因是内部管理问题,包括制度化管理、流程化操作、跟踪式监督、数据化审查等几个方面。

此次公告还明确了在恢复翻船率、优化内部管理等方面的调整细节。 从今年6月开始,海底捐赠将地区统一训练模式大幅改善为园区管理模式。 海底研磨机按位置分为五个区域,区域管理者统一协调各区域内的门店开展、工程、选品、定价等工作,区域管理者直接对各自区域内的门店进行现场巡视、考核、指导。

此外,在公布2021年中期业绩报告的同时,海底捐赠还公布了董事会成员的变动情况。 公告称,张勇妻子舒萍辞去海底捐赠执行董事和评委会成员一职,施永宏已辞去公司执行董事一职,杨利娟已被任命为公司副首席执行官。 新增杨利娟、李朋、杨华、刘林毅、李瑜、宋青、杨立7名执行董事,新增马蔚华、吴宵光独立非执行董事。

关于最近海底擂的业绩,企业有必要对投资者给予一种说法,继续寻找新的业务增长点。 赖阳表示,下一步,海底撩要探索更多品牌发展,增加对高端消费者、低端消费市场、非锅类产品的投入和研究,形成品牌集群和不同消费内容的组合,寻求多品牌多系列的发展

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