陆正耀“趣小面”106家店的评价额为10亿

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陆正耀“趣小面”106家店的评价额为10亿-第1张

记者独家获悉,陆正耀餐饮品牌趣小面要求融资。 消息人士称,这一轮融资兴趣估值10亿元,预计融资1亿元。

今年4月,趣小面开始准备。 这是陆正耀继瑞幸之后新的创业项目。 当时,以兰州拉面和川渝小面为代表的面食套餐迎来了融资浪潮,陆正耀再次崭露头角。 趣面主要以各种小面、目前生产的卤制品、甜饮料、特色凉菜8个系列为主。 从8月8日开始,最初的兴趣小平面共有25家公司相继营业。

消费者期待着后来者陆正耀成为面条界的“价格屠夫”,但这次很失望。 与其他品牌相比,没有折扣的情况下,无论价格和味道,兴趣小面的好处都很小。

面条和咖啡不同,国内大部分消费者对这个类别都很清楚。 更严峻的是,瑞幸之前获得大规模融资的咖啡品牌屈指可数,但现在很多拉面/多面品牌获得了高融资,配置了高瓮创投、红杉资本、货源资本、金沙江创投等知名机构有趣的面条已经失去了先发优势。

但是,这并不意味着市场窗口期关闭。 与张拉拉、陈香贵、小面相遇的这些品牌的创业者大多有餐饮背景,他们的优势在于创业前阶段,即如何开出好吃的店,但到了之后的大规模扩张期,很多人没有规模化开店的能力和管理能力。 这正是陆正耀的优势。

因此,对于兴趣小面来说,他们最大的难题是0到1个等级。 餐饮行业的法则是,三个月内,如果站不住脚,很快就会被吞噬。 现在开业一个月的兴趣小面,去了十字路口。

106家店铺,估值10亿美元吗?

即使不等陆正耀入场,拉面/拉面连锁店的发令枪也响了。 估值10亿美元的玩家入场券——牛肉拉面品牌马记永和陈香贵今年4月以10亿美元的价格要求融资,似乎顺利完成了融资。

再早一点,今年3月拥有150家店铺的小估值已经达到10亿元,半年过去了,资本给出了其30亿元的价值估算。 资本对一碗面的喜爱溢于言表。

作为后来者的兴趣,也希望以10亿评价的价格受到资本的喜爱。 一些曾经由陆正耀创立的公司员工认为这样的评价太高了。

只看店的数量的话,这种说法是偏颇的。

4月末,陈香贵以10亿元寻求融资时,已开业的店有22家。 红杉给出马记永10亿元的估值时,开业的店和未开业的店分别为15家和20家。 目前,美团数据显示,趣小面已有25家开店,未开店的店也有81家。 这样,有趣的面的评价不高。

尽管如此,资本的热情并没有想象的那么高。 与陆正耀接触的风险投资家告诉记者,兴趣小方面的本轮计划融资1亿元,打算确保他们有几点,考虑到风险而放弃。

工作人员们感到评价值高的最大原因是味道问题。 中国人吃面条,吃图案,在这个细分类中,要取悦挑剔的中国人的味蕾,就需要在饮食本身上下功夫。

中国菜的精髓是现在炒着卖。 因此,每一道菜都有自己的特色。 但是,为了适应都市人快节奏的生活,出现了料理包。 使用料理包的结果没有特色了。 “这是拼凑的面条,后面有8个供应商。 ”一位瑞幸前工作人员说:“只有冰粉是自己开发的。”

从项目准备到正式开业,饮食背景不足的兴趣小面队匆匆上阵,为消费者提供味道不好的面。 我不买烦人的面食爱好者。

有趣的面条想超低折扣让客人高兴。 在北京,位于银河SOHO的趣小面店的评分达到4.6分,很多人都是头碗面的3.8折。 根据这个折扣,一碗面的价格不到10元。

“幸亏是试吃的价格。 面条又麻又辣,真的很普通,但是肥肠处理得很干净。 ’一位顾客写的。

这是瑞幸最擅长的价格战。 但是,退缩折扣导致了趣小面的价格远远高于同类型产品,消费者对趣小面的期望更高、更低的复购率。

保留大规模扩张

有趣的面条没有像瑞幸那样持续着疯狂的速度。

据采访,北京北四环远洋未来汇广场地下一层的店铺于8月初开始施工,工期截止到10月3日。 位于悦食里美食街的店铺,改装日期一直被延期。 从8月30日推迟到9月12日,又推迟到9月25日。 延迟的理由是厨房需要增加新设备。

一位瑞幸工作人员告诉记者,起初瑞幸的开店速度非常快,面积很小,但从装修到开店差不多需要半个月,大的店也只需要一个月。 对有趣的面条般的开店速度,他非常吃惊。

有趣的面条所能承受的损失力度不大,陆正耀要求所有开业的店铺都能受益。 但是,一家舌尖科技(兴趣小面)公司的员工告诉记者,目前几乎全线处于赤字状态。

但是,这并不表示有趣的经营状况不好。 毕竟,每个行业都需要一定的回本周期,兴趣小的面也开业不过一个月。

“向所有的店寻求利益,基本上不太现实。 ’据接近陆正耀的人说,主要是资金有限。

对员工信心不足是延期的计划。 趣小面的拓展计划分为两组:第一组涉及北京、上

海、广州、深圳、杭州、厦门、济南、天津、武汉、西安等14个一线或新一线城市;第二批从8月18日开始,涉及福州、南昌、长沙、合肥等8个城市。

  记者从舌尖科技(趣小面)内部了解到,9月初,第二批城市的拓展计划已经暂停。一位参加拓展计划的员工表示,目前他们的工作以调研为主。

  在美团上,一共可以搜索到106家趣小面店铺,其中已经开业25家,还有81家尚未开业。一位接近舌尖科技高层的人士表示,现在没有开业的店铺短时间内都不会开业,可能会重修装修设计。

  一位舌尖科技内部员工称,现在主要是在调整厨房,如果改完厨房生意依然不好,再加上没有产品更新的话,那未来就不好说。

  一些员工觉得,趣小面来得太匆忙了。“4月份定下来做面,现在定位不清晰。”

  陌生的领域,不够充沛的现金流,匆匆上线的产品,这一切最终造成了趣小面不够受欢迎。

  60后陆正耀难搞定年轻消费者?

  现年52岁的陆正耀并不是年轻的创业者,但他曾经打造出受到年轻人欢迎的瑞幸咖啡。年轻人用真金白银为这家咖啡买单,即便它曾经财务造假。

  这其中,除去情怀因素,瑞幸咖啡的产品研发不容忽视。记者了解到,瑞幸内部新品研发采用赛马机制,最终上哪款产品由产品团队决定,而不是公司一号位。年轻的产品团队更了解90后、00后的消费偏好,因此,才会诞生一月卖了1000万杯的生椰拿铁。

  但在产品研发上,趣小面并没有延续瑞幸咖啡的打法。一位知情人士向记者透露,趣小面的产品更多由陆正耀自己定。但新一届消费者的需求和60后的陆正耀差异很大。

  一位熟悉陆正耀的人评价道,瑞幸咖啡创造了新的模式,而趣小面没有,这是目前没有引起市场关注的关键。

  品类不同,营销策略不同。“咖啡有很强的社交属性,可以通过裂变营销。但是面不具备社交属性,所以营销方式不能复用。”上述人士评价道。

  在社交平台上,消费者的热情并不高。比如,在趣小面的官方微博至今只有304个粉丝。

  新的赛道,新的对手,一些瑞幸员工动摇了原本要去舌尖科技(趣小面)公司就职的想法,他们打算再看看。

  但市场依然拥有巨大的前景,面食拥有广泛的消费市场基础,嗜辣已经成为当代年轻人的饮食习惯,两个因素叠加,重庆小面这个品类会成为市场接纳度的最大的餐饮品类之一。

  在小面这个细分品类上,趣小面最大的,也是最知名的竞争对手是估值30亿的遇见小面。目前,这家起步华南地区的面馆将在年底门店增至200家,而在2019年以前,遇见小面的门店数并不多,创业5年全国门店仅50家左右。

  相比之下,咖啡是及其容易标准化的产品,而面需要经过不断调整,尤其对于餐饮新手陆正耀。眼下,对于趣小面来说,迅速扩大规模或许不是第一选择,而他们的第一选择应该是做出一碗让消费者满意的面。

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